Sopa de barbatanas de tubarões, indecência Ocidental

A crueldade que é a matança de tubarões com a intenção de aproveitar tão somente suas barbatanas numa receita culinária considerada ‘iguaria’ nos países do Oriente. Mas, não são apenas os países da Ásia a terem sopa de barbatanas nos cardápios de restaurantes.

É preciso informar que por causa deste hábito, e dependendo da fonte, entre 70 e 100 milhões de animais são cruelmente trucidados anualmente: pescadores decepam as barbatanas, e devolvem os tubarões vivos para morrerem nas profundezas.

Os tubarões

Eles são animais que fazem parte do mesmo grupo das arraias e quimeras, cujo esqueleto é predominantemente formado por cartilagem. De antemão, seus corpos são perfeitos em sua hidrodinâmica. Segundo o WWF, ‘com registros fósseis que datam de 400 milhões de anos, os tubarões sobreviveram aos dinossauros bem como a muitas outras formas de vida na Terra. Existem mais de 1.000 espécies de tubarões e raias, com novas espécies descobertas a cada ano’.

Contudo, há um grande problema: a desinformação que faz com que eles tenham uma fama ruim de ‘animais comedores de pessoas’. Por exemplo, pesquisa do Museu de História Natural da Flórida mostrou que, entre 2001 e 2013, 364 pessoas morreram atacadas por cachorros. Enquanto isso, no mesmo período apenas 11 pessoas morreram por ataques de tubarões.

Do mesmo modo, o que é mais comum: ataques de tubarões ou relâmpagos atingindo pessoas? E, aí, não tem certeza? O Museu de História Natural da Flórida na sua pesquisa constatou que ‘relâmpagos atingindo pessoas são muito mais comuns que os ataques de tubarões nos EUA.

São animais belíssimos e bem dotados que dominam os mares há pelo menos 400 milhões de anos. Tudo neles é especial. Da forma perfeita, às características da pele, entre tantas outras qualidades. E, claro, o sexto sentido.

A bestialidade da indústria da pesca mundial

Contudo, a bestialidade da indústria da pesca mundial os ameaça seriamente. Em outras palavras, os chacina aos milhões anualmente, da forma mais cruel e dolorosa possível. Pior: a infâmia acontece em razão de um caldo insípido, mesmo tendo a ONU aprovado em 1978 a Declaração Universal dos Direitos dos Animais pela Unesco, que em seu terceiro artigo enuncia: ‘Nenhum animal será submetido a maus tratos e a atos cruéis’, e ‘Se a morte de um animal é necessária, deve ser instantânea, sem dor ou angústia’.

Peixes sentem dor?

Sylvia Earle, a conceituada e conhecida cientista da vida marinha: respondeu. ‘Como cientista é senso comum. Peixes têm um sistema nervoso e têm os elementos básicos que todos vertebrados têm.’

Sylvia prossegue dizendo que fingir não saber nada mais é que ‘uma justificativa para fazer coisas covardes com criaturas inocentes’. E finaliza, ‘é a única explicação que encontro para tratarem os peixes com uma atitude tão cruel’.

Globalmente, um efeito devastador sobre os tubarões

Segundo o hakaimagazine.com, Globalmente, as barbatanas têm um efeito devastador sobre os tubarões. Cerca de 73 milhões de tubarões são mortos a cada ano em razão apenas de suas barbatanas. A maioria vai para a China e  países asiáticos vizinhos. Nestes países vendem-se barbatanas por até US$ 1.100 o quilo.

A retirada das barbatanas, prossegue, é uma prática notoriamente cruel. E, além do mais, um desperdício. Os pescadores içam um tubarão em seu barco, cortam suas barbatanas e depois jogam o animal de volta na água – muitas vezes vivo – para se afogar ou sangrar até morrer.

Como resultado, a demanda por barbatanas contribuiu para o declínio de algumas espécies em mais de 90%, além de deixar um terço de todos os tubarões e raias ameaçados de extinção, conclui o hakaimagazine.com.

Sopa de barbatanas de tubarões

Em primeiro lugar, a tradição começou na China. Há relatos nos escritos das dinastias Ming e Qing, sempre como uma “parte tradicional dos banquetes formais”. A culinária chinesa considera esta sopa insípida (por ser uma cartilagem) e um dos oito alimentos mais preciosos do mar.

Ricos países ocidentais, como Austrália, Reino Unido, grande parte dos Estados Unidos e Canadá, além de Portugal, Espanha, Holanda, França e Itália também permitem que a ‘iguaria’ seja vendida em vários de seus restaurantes, mesmo sabendo do declínio de algumas espécies em mais de 90%. Enquanto outros são fornecidos para a China.

Canadá e suas idiossincrasias

Em 2019, o Canadá promulgou a proibição da importação e exportação de barbatanas de tubarão que ainda não estão naturalmente ligadas ao resto do animal, ou seja, apenas a barbatana, tornando-se a primeira nação do G 20 a fazê-lo.’

O Canadá é um ator importante no comércio global de barbatanas de tubarão. Uma investigação recente acrescenta um detalhe enervante à história: a maioria das barbatanas à venda no Canadá podem pertencer a espécies ameaçadas de extinção.’

Além disso, informa a mesma fonte, ‘o Canadá é considerado por alguns como o maior importador fora da Ásia, representando quase dois por cento do mercado global. Apesar do fato de pelo menos 17 distritos terem proibido a venda de barbatanas de tubarão e uma lei federal de 1994 proibir a prática do corte de barbatanas, o Canadá ainda importa uma enorme quantidade de barbatanas de tubarão – 140.000 quilos em 2016.’

Reino Unido e a ‘iguaria’

Outra matéria, do inglês Guardian, confirma: ‘No Reino Unido, onde a remoção das barbatanas de tubarão é proibida – como em todos os estados da UE – a sopa ainda está no menu em uma dúzia de restaurantes, embora muitos outros tenham parado de servi-la.’

Ou seja, na Comunidade Europeia não há nada que impeça os restaurantes de importar e servir sopa de barbatanas o que é, no mínimo, ambíguo.

Comunidade Europeia é fornecedora de barbatanas para a China

O Guardian, em matéria de 2022, informa ainda que O Fundo Internacional para o Bem-Estar Animal (IFAW) analisou quase duas décadas de dados alfandegários em três grandes centros comerciais asiáticos de 2003 a 2020. Constatou que, embora o principal mercado para produtos relacionados a barbatanas seja na Ásia, os países da UE – liderados pela Espanha, Portugal, Holanda, França e Itália – são um player significativo no abastecimento deste mercado.

Estados Unidos e a sopa de barbatanas de tubarões

Uma atualização recente do banco de dados digital mantido pelo Animal Welfare Institute indica que quase 200 restaurantes em todo o Estados Unidos oferecem sopa de barbatana de tubarão e outros produtos de tubarão, apesar de serem proibidos em mais de 12 estados.

National Geographic: responsabilidade do Brasil e da Austrália

A icônica revista também abordou o assunto em matéria de 2020 que comenta um estudo feito com mais de cinco mil amostras de barbatanas nos mercados asiáticos e dos Estados Unidos.

‘Os autores analisaram mais de 5.000 amostras de barbatanas de tubarões de mercados em Hong Kong, Vancouver, São Francisco e na costa norte do Brasil. Embora os autores enfatizem que essas amostras não pretendem ser uma representação completa do comércio global, a maioria das barbatanas testadas veio de tubarões capturados nas águas territoriais de apenas alguns países. Esta lista inclui alguns que são conhecidos por sua pesca, como Indonésia, Japão e México, e alguns que surpreenderam os autores: Austrália e Brasil.’

O Brasil faz parte das nações que, da mesma forma, permitem o corte e venda de barbatanas de tubarão.

Além disso, nossas autoridades fazem vistas grossas para outro absurdo: a venda de carne de tubarões em supermercados como se fossem de outra espécie, os ‘cações’ que nada mais são que um sinônimo de ‘tubarões’.

Fonte: Mar Sem Fim.

Imagem, www.speedendurance.com..