O Natal é a maior desculpa anual para excessos de alimentação. Entre confraternizações de fim de ano e o alívio (ou stress) das férias, a ceia é tradicionalmente um convite à mesa cheia – e, claro, maus hábitos com relação ao desperdício.
O Brasil desperdiça algo na casa de 27 milhões de toneladas de alimentos por ano, segundo levantamento da ONU divulgado em setembro. Ainda que a maioria desse problema ocorra antes de chegar à mesa, cerca de 20% desse descarte desnecessário ocorre no momento do consumo.
Abaixo, 5 dicas gerais para evitar jogar demais fora nessa ceia natalina:
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Planeje as compras ao redor das receitas que planeja fazer
A primeira dica é o fundamento de uma ceia sem desperdício. Entenda quantas pessoas devem comparecer (o que nem sempre é uma ciência exata) e que receitas quer fazer, e monte uma lista de compras adequada com os ingredientes necessários. Aproveite nossas sugestões de pratos para a ceia caso ainda não tenha se decidido.
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Não seja levado por promoções
A oportunidade de aproveitar um preço mais camarada pode levar a pessoa a comprar mais do que é necessário. No caso de eventos pontuais como a ceia natalina, ter em mente o quanto precisa, e principalmente o que pode bastar, é fundamental. Se pagar menos é possível, melhor ainda. Mas se mantenha dentro das ‘quatro linhas’ de seu planejamento.
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Compras coletivas (se possíveis) podem ser boa pedida
Outra forma de evitar desperdício e fazer uma ceia econômica é ficar atento à existência de grupos de compras coletivas no seu prédio ou bairro. Organizados por vizinhos ou condôminos a partir de grupos em redes sociais, é uma boa pedida para o fim do ano. Pode ser útil também ficar de olho em serviços como o Compra Junto, recentemente lançado pela Magazine Luiza, e o app Facily, focados em compras online coletivas e que prometem preços mais baixos.
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Aqui e ali, evite jogar cascas no lixo
“Vejo pessoas descascando chuchu, beterraba, mas tem muitos alimentos que basta lavar bem ou levar ao fogo acima de 100 graus, que você vai matar as bactérias”, conta o chef João Diamante em conversa recente com a GQ. Batata, abobrinha, cenoura, berinjela, maçã e kiwi são exemplos de alimentos que podem ser consumidos com casca. E mesmo as que vão ao lixo podem ser reaproveitadas como material para composteiras.
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Aproveite as sobras nos dias seguintes
Como nem tudo de uma ceia entre família e amigos pode ser previsto, é natural que algo acabe sobrando na geladeira. Muitos desses alimentos, no entanto, podem ter uma segunda vida em dias seguintes. Tortinha de pão integral, arroz de forno, bolo salgado ou fritatta.
Fonte: Um Só Planeta.
Foto: Becky Fantham / Unsplash.